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127-999 Kochbuch.
Schätzpreis: D 6.000,00 € | Rückpreis: 6.000,00 €
Deutsche Handschrift auf Papier, wohl Österreich (Tirol), ca. 17./18. Jhdt. Gr.4°. Ca. 570 tls. gez. S., 46 ungez. S. Register. Läd. Ldr. d. Zt. über Holzdeckeln mit 1 (statt 2) Schließe. (Rücken fehlt., Vorderdeckel lose, Deckel mit Bezugsfehlst. u. einigen Wurmschäden, Rckn. tls. wurmstichig).
Umfangreiches Kochbuch mit zahlr. Rezepten, die meisten "von ihro Gnaden der Frau Mutter". Enthält auf den hs. numer. S. 1: Erstlichen. Die Eingemachten Sachen; S. 65: Allerley Löezelten undt unterschiedliche Zucker gebäckt; S. 129: Allerley Millich und Sultzen zumachen; S. 153: Allerley koch zumachen; S. 185: Von allerhandt Tordten, Pastedten von gutten Morben Taig; S. 231: Volgen hernach daß gebacht von Allerley krapffen und Taig Speysen auch andere gutte zuspeysen, als guette Strauben; S. 291: Von Allerhand Fleisch Speysen auch Süpel über daß gebrattne; S. 367: Von Allerhandt Fisch und Fasten Speyßen; S. 411: Von Untterschiedlichen Weyn und Wassern zumachen; S. 425: Von Allerhandt Eingemachten Sachen auch andere Würdschfft Sachen. - Uneinheitliche Paginierung u. tls. unpagin. Blätter u. auch einige spätere Eintragungen von anderen Händen. - Das erste Bl. lose, knittrig u. mit stärk. Randschäden, Anfang u. Schluß gelockert u. 1 Registerblatt lose, tls. (vorwieg. an d. Rändern) wurmstichig, tls. etw. fleckig u. wasserrandig.
  
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