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143-779 Hagger,C.
Schätzpreis: 1.200,00 €
Neues Saltzburgisches Koch-Buch, für hochfürstliche und andere vornehme Höfe, Clöster, Herren-Häuser, Hof- und Hauss-Meister, Koch und Einkäuffer, Wie auch fur einschichtige, gesund und kranke Persohnen, nicht allein zu Hauss sondern auch im Feld. Mit mehr dann 2500 Speisen... also eingerichtet, dass man auch bey Hoch-Fürstl. und vornehmer Höfe Tafeln, bey grossen Gastereyen und gemeinen Mahlzeiten bei Tische auf das zierlicher mit annehmlichsten Abwechselungen täglich versehen und bestellen kan. Fragment. Nbg., Lotter 1719. Kl.4°. Mit gest. Front. u. 280 (von 304) ganzs. Kupfern. Getr. Pag. Pbd. d. Zt. (Gelenke beschäd., berieb. u. best.).
Weiss 1400. - Vorhanden sind die Tafeln 1-6, 23-168 u. 177-304 (Nr. 204 ist nie ersch.). Umfangreiches Fragment des Kochbuchs, welches hunderte von Rezepten für Suppen, Bäckereien, Pasteten u. Torten, kalte u. warme Fleisch-, Geflügel- u. Fischspeisen u.a. enthält. Die Kupfer mit verschiedensten Tortenaufbauten, Schaugerichten, Garnierung u. Pasteten. - Text unkompl., Titel u. Front. aufgez. u. mit ob. Eckfehlst. Gebrauchsspuren, Blattweiser.
 
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