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Auktionshaus Kiefer
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Auction 144:
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70-1464 Salles,P. u. P.Montagne
La grande cuisine illustree. Selection raisonnee de 1500 recettes de cuisine transcendante. 4. Tsd. (Paris u. Monte Carlo) 1902. 4°. Mit zahlr. (einige ganzs.) Abb. 806 (falsch: 808) S. Hlwd. d. Zt. mit Rsch. u. eingeb. OU.
Das Werk war der Vorläufer von Escoffiers "Guide culinaire" und konnte sich trotz dessen Popularität behaupten. Es gab nicht wenig Köche, besonders diejenigen, die Escoffiers Reform nicht mitmachen wollten, die auf 'La grande cuisine' schworen und es als das beste aller Kochbücher lobten (Schraemli). - Tls. leicht fleckig bzw. gebräunt.
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Next auction 144 takes place in July 8-10, 2026
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KIEFER Pforzheim
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