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143-560

Bierbaum,O.


 
Conditorei-Lexikon. Hand- und Nachschlagebuch über alle Erzeugnisse der Conditorei und verwandter Branchen. Straßburg 1898. Gr.8°. XXII, 896 S., 2 Bl. Illustr. Olwd. (Stärker berieb. u. best.).  
 
Weiss 386. - Das umfassendste je geschriebene Speziallexikon für die gesamte Konditoreikunst. Enthält auch (S. 773 ff.) Rezepte aus dem 16.-18. Jh. (Weiss). - Etw. Gebrauchsspuren. - Dabei: Bisier,L. Der geschulte Konditor. 4. verb. Aufl. Bln., Mode (um 1900).
 
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