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133-416 Schünemann,W.
Estimate: 90,00 €
Neuestes Frankfurter Kochbuch, enthaltend zweiundvierzig Abschnitte... mehr als Sechzehn Hundert Kochvorschriften für herrschaftliche, Gasthofs- und Privat-Küchen... 5. verb. u. verm. Aufl. Ffm., Sauerländer 1859. Mit lithogr. Front. XII, 739 S. Olwd. mit Goldpräg. (Rckn. mit Ldr. erneuert, berieb.).
Weiss 3506. - Der Autor war erster Koch im Frankfurter Gasthof Zum Weißen Schwan. In dieser Ausgabe wird erstmals die Bedeutung der Dampfeisenbahn für den Lebensmittelmarkt gewürdigt, da durch die besseren Transportmöglichkeiten das Lebensmittelangebot wesentlich bereichert wurde (Seefische, Frischobst, Gemüse etc.), was in den Rezepten berücksichtigt wird. - Stärkere Gebrauchsspuren, Innengelenke verstärkt, Titelbl. neu angefalzt.
 
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