97-2037
Merges,N.
Lehrbuch der Wurst- und Fleischwaren-Fabrikation mit Berücksichtigung des Groß- und Kleinbetriebes, sowie für den Haushaltungsbedarf und für Anfänger... 2. verb. u. verm. Aufl. Köln, Püttmann (um 1900). VII, 159 S. Läd. OU.
Dabei: Benoit,I. Praktisches Kochbuch für Fleisch-, Geflügel- und Fischarten. 2. Ausg. Bln. (um 1890). - Lissner,E. Wurstologia oder Es geht um die Wurst. Eine Monographie über die Wurst. Wiesbaden, Kalle & Co. 1939. - Schwarz,H. Die Wurstfabrikation. Ein Handbuch für Metzger, Gast- und Prvathäuser. 3. Aufl.
