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72-971 Neubauer,J.
Allerneuestes Kochbuch, welches lehret, wie man auf die genaueste, delicateste und gesparsamste Art arbeiten, die Speisen machen, und heutigen Tags serviren soll. Nicht minder, wie sämmtlichen Speisen in französischer und deutscher Sprache zu benennen. Mchn., J.N. Fritz 1774. Titel, 5 unbez. Bl., 628 S. Hprgt. d. Zt. (Etw. fleckig u. berieb.).
Horn-Arndt 303. Schraemli 48. Weiss 2706. Vgl. Georg 303 (Ausg. von 1783). Seltene erste Ausgabe. - "N.'s Buch darf als bestes deutsches Kochlehrbuch des 18. Jahrhunderts angesprochen werden. N. hat dem ein Jahrhundert später auftretenden Kochkünstler Escoffier in Deutschland den Weg bereitet" (H. Schraemli). Jean Neubauer war Chefkoch beim Minister Graf von der Wahl. - Etw. fleckig, vord. Innengelenk restaur., fehlen die flieg. Vors.
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Nächste Auktion 142
findet von 11.-13. Februar 2026 statt
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