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143-892 Rottenhöfer,J.
Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feinern Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche. Mchn., Braun & Schneider (1858). Mit Holzstichtitel u. zahlr. Textholzst. 942 S. Mod. Hldr. mit Rsch.
Weiss 3267. Erste Ausgabe. Ersch. in 12 Lieferungen. - Rottenhöfer war Erster Mundkoch der bayerischen Könige Maximilian II. u. Ludwig II. u. "gehörte zu den führenden Köchen des 19. Jahrhunderts" (Horn/A.). "Rottenhöfers Bücher wurden von der Köcheschaft bis zum Beginn unseres Jahrhunderts benützt. Bessere Bücher standen dem Berufskoch nicht zur Verfügung" (Schraemli 112). Das schön illustrierte Werk enthält etwa 2200 Rezepte. - Fleckig, einige Randläs. - Dabei: Bennigsen,M.v. Deutsches Kochbuch. Stgt. u. Lpz., DVA (1897). - Erhardt,M. u. A.Mathis Großes illustriertes Kochbuch. 35. verb. u. verm. Aufl. Bln., Herlet 1908. - Sowie 1 weiteres Kochbuch (ohne Titelbl.). - Zus. 4 Bde.
    
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findet von 8.-10. Juli 2026 statt
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