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143-772 Gouffe,J.
Schätzpreis: 150,00 € | Rückpreis: 100,00 €
Le Livre des Conserves ou Recettes pour preparer et conserver les Viandes et les Poissons sales et fumes. Les Terrines, Les Galantines, Les Legumes, Les Fruits etc. Paris, Hachette 1869. 4°. Mit 1 gest. Portrait u. 34 Holzst.-Illustr. VI, 450 S., 1 Bl. Hldr. d. Zt. mit eingeb. OU. (Berieb.).
Vicaire 418. Bitting 196. Erste Ausgabe. - Über das Konservieren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Früchten, Konfitüren etc. - Gouffe war Mundschenk im Pariser Jockey-Club. Sein Werk zählt neben U. Dubois zu den modernen Klassikern der "Haute cuisine". - Breitrandiges Ex. Etw. fleckig, St.a.T.
 
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