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103-1157 Rottenhöfer,J.
Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feinern Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche. Mchn., Braun & Schneider (1858). Mit Holzstichtitel u. zahlr. Textholzstichen. 942 S. Lwd. d. Zt. mit Blindpräg. (Tls. berieb. u. best.).
Weiss 3268. Erste Ausgabe mit den Vermerk "Erster Band" auf dem Holzstichtitel. - Rottenhöfer war Erster Mundkoch der bayerischen Könige Maximilian II. u. Ludwig II. u. "gehörte zu den führenden Köchen des 19. Jahrhunderts" (Horn/A.). "Rottenhöfers Bücher wurden von der Köcheschaft bis zum Beginn unseres Jahrhunderts benützt. Bessere Bücher standen dem Berufskoch nicht zur Verfügung" (Schraemli 112). Das schön illustrierte Werk enthält etwa 2200 Rezepte. - Sauberes, kaum stockfl. Ex. - Dabei: Ders. Dass. (2. Tl.). Ebda. (1858). Illustr. Titel., S. 481-942. Lwd. d. Zt. (Gebrauchsspuren). - Ders. Dass. 3. Aufl. Mchn., Braun u. Schneider (1872). Mit Holzschn.-Vortitel u. Titel, sowie zahlr. kl. Holzschnitten im Text. 1024 S. Lwd. d. Zt. mit Goldpräg. (Gebrauchsspuren). - Weiss 3268 Anm.
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findet von 8.-10. Juli 2026 statt
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