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103-1102 Kuchen mayesterey.
(Nbg., Gutknecht 1531. Kl.4°. Mit Titelholzschn. 32 nn. Bl. Grüner gegl. Kalbsldr. um 1900 mit Rücken-, Deckel- u. Innenkantenverg. sowie Goldschnitt in Lwd.-Schuber. (Rckn. etw. gebleicht).
Weiss 2146. Schoene 5697. Vgl. Horn/A. 63 u. 83, BM (STC, German Books) 478, Sotheby's (Schraemli) 259 u. Vicaire 482 f.; Milham, Addenda to the History of "Küchenmeisterei" (in: Gutenberg-JB 1972, S. 112) nennt 2 Ex.: vorliegendes u. eines in der DSB; nicht b. Adams, Drexel usw. - Wie alle Ausgaben dieses Werkes v. größter Seltenheit. - "Am 10. November 1485 erscheint zu Nümberg das erste deutsche Kochbuch, das sämtliche Gebiete der Gastronomie behandelt u. auch höhere Ansprüche an seine Benützer, die Küchenmeister adliger Herren u. fürstlicher Höfe stellt. Dieses Buch ist - abgesehen v. den erst später entdeckten Handschriften - das nachweisbar erste Kochbuch Deutschlands. Herausgeber war der Nürnberger Drucker Peter Wagner. Er nannte es "Kuchemaistrey". - Kein anderes Kochbuch der Inkunabelzeit konnte sich einer gleich grossen Verbreitung rühmen. Bis zum Jahre 1500 erlebte es bereits 13 Auflagen, v. denen jedoch nur vier v. Peter Wagner verlegt wurden, die anderen waren Nachahmungen. Selbst im Jahre 1675, also fast 200 Jahre später, erfolgte noch ein Nachdruck des Originaltextes. Leider ist uns der Verfasser dieses einzigartigen kulinarischen Werkes unbekannt geblieben. Erraten können wir nur, daß es ein ganz hervorragender u. begabter Fachmann gewesen ist..." Schon in dieser "Kuchemaistrey", wird grosser Wert auf die Aufmachung der Gerichte gelegt, davon zeugen auch die gefärbten Saucen, die vergoldeten Mandeln, Kuchen usw. Es war der erste Schritt zur späteren Prunkküche" (Schraemli 11 zum 1939 Faksimile v. 1939 der Ausgabe Nürnberg um 1490). - Einige Blätter der Lagen C u. D vertauscht. Titel mit mehreren hinterlegten Rissen u. einem Eckausriss (minimaler Bild u. etwas Textverlust, verso). Durchgehend leicht gebräunt, teils etwas fleckig. Le. Bl. mit winzigem geklebtem Loch. - Rücken verblaßt u. etwas berieben.
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Nächste Auktion 144
findet von 8.-10. Juli 2026 statt
NEU:
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