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103-1059 (Gouffé,J.).
Die feine Küche. Enthaltend gründliche Anleitung zur höheren u. bürgerlichen Kochkunst. 2 Bde. (Bd. 1 wohl 4. Aufl., Bd. 2 EA) Lpz., M.Schäfer 1872). Gr.8°. Mit 19 (statt?) chromolithgr. Taf., sowie zahlr. Textabb. S. III-XL (statt XL), 400 S.; 1 Bl., S. (417-1016). Olwd. mit Gold- u. Schwarzpräg. u. Hldr. d. Zt. (Berieb. u. best., tls. fl.).
Weiss 1283. - Beide Teile ohne Titelbl. - Bd. 2 enthält die Fartaf. Nr. 11-22 und 4-10. Tls. stockfl. u. gebräunt. - Dabei: Grosses Restaurations-Kochbuch. Ein Hand- und Nachschlagebuch der modernen Restaurations-Küche. 2. umgearb. u. verm. Aufl. Ffm., Fachschriften-Vlg. d. Int. Verbandes der Köche (1910). Kl.4°. Mit zahlr. tls. farb. faksimil. Speisekarten u. einigen Textabb. XIV S., 1 Bl., 650 S., 3 Bl. Ohldr. m. goldgepräg. Rtitel. (Gelockert, tls. beschabt u. best.). - Weiss 1319. - Standardwerk der Restaurationsküche zu Beginn d. 20. Jhdt's. Besonders interessant wegen d. zahlr. eingebundenen Speisekarten renommierter Restaurants. - Richter,M. Das große Buch der Küche. 12. Aufl. Nordhausen, Killinger (1936). Gr.8°. Mit 32 tls. farb. Tafeln u. 533 Textabb. XII, 660 S. Hldr. d. Zt. - Brunfaut,G. Handbuch der modernen Kochkunst. Nach eigenen Erfahrungen und unter Benutzung der besten deutschen und französischen Quellen zusammengestellt. 2. verm. und verb. Aufl. Bln., im Selbstvlg. bei Gebr. Mann 1900. Gr.8°. - Weiss 522. - Brunfaut war Hoftraiteur des Großherzogs von Mecklenburg-Strelitz und Ehrenpräsident des Vereins Berliner Köche. - Gebrauchsspuren. - Blüher,(P.M.). Meisterwerk der Speisen und Getränke. Französisch - Deutsch - Englisch (und andere Sprachen). 2., umgearb. Aufl. 1.-2. Bd. (statt 4): Speisen. Lpz., Blüher 1893-94. Gr.8°. - (= Blühers Sammel-Ausgaben von Gasthaus- und Küchen-Werken Bd. 22). - Lexikon der Kochkunst. 4. A. 2. Bd. (von 2). Lpz., Weber 1890.
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findet von 8.-10. Juli 2026 statt
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