Die Fleischökonomie oder Vollständiger Unterricht das Rind-, Schweine-, Schaaf-, Ziegen- und Federvieh, wie auch Fische, zu mästen, ihr Fleisch einzusalzen, einzupöckeln, einzubeizen, zu mariniren, Würste daraus zu machen...Torf- u. Steinkohlenrauch zu räuchern... 2 Tle. in 2 Bdn. Weimar, Gädicke 1803-04. 2 Bl., 404 S.; 2 Bl., S. 405-742, 1 Bl. Abweichende Pbde. d. Zt. mit Rsch. (Etw. berieb. u. best.). [...]
(Küche und Haushalt)