Kochbuch
Translated to English: Beware of incorrect translations
compiled by Maria Anna Reich in 1761. Manuscript on paper. Bavaria or Austria, 1761 (and later). 4°. 537 S. Hldr. d. Zt. (Schwanz etw. fragile, strongly shaved and best.).
Extensive cookbook with recipes for the preparation of all kinds of dishes, as were customary in upper middle-class or noble households at the time, including "red cancer butter", "Spanish lemonade" and "Frohrne Schoccoladi". - The use of some names clearly indicates Old Bavaria or Austria (e.g. "Hollerhippen" and "Marillen"). - The first author (cook) was replaced from page 227 by a successor with a much finer handwriting; here also a break in the text, although the pagination goes through. In the end, individual (widely) later additions from different hands. - With worm marks, slightly spotty and tanned. ╔ Figure see also panel pages╗
Original-Text (Deutsch):
zusammengetragen von die Maria Anna Reich 1761. Dt.Handschrift auf Papier. Bayern oder Österreich, 1761 (und später). 4°. 537 S. Hldr. d. Zt. (Schwanz etw. brüchig, stark beschabt und best.).
Umfangreiches Kochbuch mit Rezepten für die Zubereitung aller Arten von Speisen, wie sie in großbürgerlichen oder adeligen Haushaltungen seinerzeit üblich waren, darunter "rothe Krebs-Butter", "Spanische Lemonade" und "Gefrohrne Schoccoladi". - Die Verwendung einiger Namen weist eindeutig auf Altbayern oder Österreich hin (so z.B. "Hollerhippen" und "Marillen"). - Die erste Verfasserin (Köchin) wurde ab S. 227 von einer Nachfolgerin mit weit feinerer Handschrift abgelöst; hier auch ein Bruch im Text, obwohl die Paginierung durchläuft. Am Ende einzelne (weit) spätere Ergänzungen von verschiedenen Händen. - Vors. mit Wurmspuren, stellenw. leicht fleckig und gebräunt. ╔Abbildung siehe auch Tafelseiten╗
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