Bundesanstalt für Fleischforschung.
Kulmbacher Reihe. Bde. 1-11. Kulmbach 1980-92. Mit zahlr. Abb. u. Diagrammen. Obrosch.
Unter den Titeln: Technologie der Brühwurst; Rohwurst und Rohschinken; Kochwurst und Kochpökelware; etc. - ╔3 Beilagen zum Thema╗, zus. 14 Bde.
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