Mémoire sur la fermentation appélée lactique. S. 913-917 in: Comptes Rendus hebdomadaires des Séances de l'Académie des Sciences. Tome XLV, Nr. 22. Paris, Mallet-Bachelier 1857. 2 Bl., S. (909)-940. - Angebunden: Ders. Mémoire sur la fermentation alcoolique. Ebda., Nr. 25. S. 1032-1036. Geheftet, ohne Einbd. - Dazu: Ders. Nouvel exemple de fermentation déterminée par des animalcules infusoires pouvant vivre sans gas oxygène libre, et en dehors de tout contact avec l`air de l`atmosphère. S. 416-421 in: Comptes rendues hebdomadaires..., Bd. LVI, Nr. 10, Paris 1863. 4°. S. (409)-424. - Ders. Examen du role attribué au gaz oxygène atmospherique dans la destruction des matières animales et végetales après la mort. Ebda., Nr. 16. S. 734-740. - Ders. Recherches sur la putréfaction. Ebda. Nr. 26. S. 1189-94. 4°. Lose Bogen. Zusammen in mod. Hldr.-Kassette.

Garrison-M. 2472, 2476, 2477 u. 2478. Vgl . Poggendorff II, 372f. u. III, 1007. Erste Ausgaben. Sammlung von 5 wichtigen Erstveröffentlichungen Pasteurs, "welche den hundertjährigen Kampf um die Frage nach der Entstehung der Gährung und Fäulnis und die sog. Generatio aequivica klärten. Bei der Untersuchung der Milchsäuregärung fand er, daß Spaltpilze die Gährung verursachten und die Hefepilze die alkoholische Gährung... Als den Erreger der Buttersäuregährung fand er dann ein Stäbchen, das ohne eine Spur von Sauerstoff leben und sich zu vermehren vermochte, entdeckte also die anaerobiotisch lebenden Fermente..." (Hirsch-H. IV, 522f.). - Die losen Bogen tls. mit Randabrissen im Bug, tls. Rd. angestaubt u. tls. ger. gebräunt.

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