Chemie der menschlichen Nahrungs- u. Genussmittel. 3. verm. u. verb. Aufl. 2 Bde. Bln., Springer 1889-93. Gr.8°. Mit zahlr. Textabb. XXVIII, 1161; XVI, 1385 S. Olwdbde. (Tls. fleckig, 1 Gelenk mit kl. Einriss, gelockert, berieben u. bestoßen).

Weiss 2053 (nennt nur Tl. 1). - Tl. 1: Chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. - Tl. 2: Die menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, ihre Herstellung, Zusammensetzung und Beschaffenheit, ihre Verfälschungen und deren Nachweis. - Tls. ger. gebräunt. Innengelenke eingerissen. Tit. tls. fingerfleckig. Bibl.-Ex. mit mehreren St.

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