Rottenhöfer,J.
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在精品烹饪方面进行新的完整的理论-实践指导,并特别注意国产和资产阶级烹饪. Mchn., Braun & Schneider (1858) (英语). 以木刻并出钱者. 文本木(原变种). 942 S. Mod. Hldr. 与Rsch合著.
白3267 (英语). 第一版 (中文(简体) ). 12个送货 -Rottenhöfer是巴伐利亚国王马克西米利安二世和路德维希二世的第一口厨师并"属于19世纪的主要厨师"(Horn/A. Rottenhöfer的书被烹饪家所使用,直到我们世纪初. 专业厨师没有更好的书籍(Schraemli 112)。 精心描绘的作品包含约2200个食谱. Spotty,一些边缘 这里:本尼格森,M.v. Stgt. & Lpz., DVA (1897) (英语). - Erhardt, M.和A. Mathis Großes)对克克布克35. 动词和动词进行了说明. Bln., Herlet 1908. -- -- 以及另外一本烹饪手册(没有标题bl.)。 - 祖斯. 第4卷 (中文(简体) ).
Original-Text (Deutsch):
Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feinern Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche. Mchn., Braun & Schneider (1858). Mit Holzstichtitel u. zahlr. Textholzst. 942 S. Mod. Hldr. mit Rsch.
Weiss 3267. Erste Ausgabe. Ersch. in 12 Lieferungen. - Rottenhöfer war Erster Mundkoch der bayerischen Könige Maximilian II. u. Ludwig II. u. "gehörte zu den führenden Köchen des 19. Jahrhunderts" (Horn/A.). "Rottenhöfers Bücher wurden von der Köcheschaft bis zum Beginn unseres Jahrhunderts benützt. Bessere Bücher standen dem Berufskoch nicht zur Verfügung" (Schraemli 112). Das schön illustrierte Werk enthält etwa 2200 Rezepte. - Fleckig, einige Randläs. - Dabei: Bennigsen,M.v. Deutsches Kochbuch. Stgt. u. Lpz., DVA (1897). - Erhardt,M. u. A.Mathis Großes illustriertes Kochbuch. 35. verb. u. verm. Aufl. Bln., Herlet 1908. - Sowie 1 weiteres Kochbuch (ohne Titelbl.). - Zus. 4 Bde.
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