Die Kochkunst für herrschaftliche und bürgerliche Tafeln, oder allerneuestes Österreichisches Kochbuch. Ein gründlicher und leichtfaßlicher Unterricht zur Bereitung aller Gattungen Fleisch- und Fastenspeisen, der feinen und Kunstbäckerey,... Wien, Mörschner u. Jasper 1828. Mit gest. Front. LXXX, 785 (von 802) S. Pbd. d. Zt. mit Rsch. (Berieb. u. best.).

Weiss 4318. - Franz Zelena war Haushofmeister bei Erzherzog Johann. Mit zahlr. Rezepten u.a. für Fest-, Jagd- u. andere große u. kleine Tafeln, Gabelfrühstück, Soupers sowie einem umfangreichen Wörterbuch zur Erklärung der in der Kochkunst vorkommenden Begriffe. - Die beiden fehlenden Falttafeln u. Register-S. 787-802 in Kopie eingeb. - Tls. leicht fleckig.

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