des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Matre d'Htel, & du Sommelier; la maniere de faire les confitures sches & liquides, les liqueurs... Nouvelle edition. Paris 1742. Mit mehreren Textholzschn. u. 4 gest. Falttafeln. 1 Bl., X S., 1 Bl., 507, 8 Bl. Ldr. d. Zt. mit Rverg. (Best. u. berieb., ob. Rckn. etw. läd., Gel. tls. etw. angeplatzt).

Vicaire 341. - Nach Vicaire letzte Ausgabe des seit 1662 in zahlr. Aufl. ersch. Werkes. Die Holzschnitte zeigen Geflügel, Fisch, Fleischteile, Tranchieranweisungen, ferner Tafelordnungen. Sie wurden für das dt. "Vollkommene neueste Tranchirbüchlein" (1747) übernommen. - Tls. schwach gebräunt u. fleckig.

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