Eine umfassende Sammlung aller in der modernen Küche üblichen u. brauchbaren Kochkunstrezepte. 20 Bände der Reihe. Mit zus. 11000 Rezepten Nordhausen, Killinger (ca. 1920). Olwdbde. (Tls. mit kl. Gebrauchssp.).

Dabei: I: Suppen. - II: Vorgerichte u. Savouries sowie Käsespeisen. - III: Eierspeisen. IV: Saucen u. Fonds, Butter, Farcen. - V: Garnituren, Hilfsmittel, Fachausdrücke u. Fremdwörter. - VI: Fische und Schaltiere. - VII: Warme Fleischspeisen. - VIII: Kalte Fleischspeisen. - IX/1: Gemüse- u. Kartoffelspeisen. - IX/II: 489 Salatrezepte. - X/1: Warme Süßspeisen u. Süßspeisensaucen. - X/2:Kalte Süßspeisen. - X/3: Kuchen und Torten. - XI: Moderne Getränke. - XII: Preis-Einmachbuch. - XIII: Fleischlose Küche. - XIV: Resterküche. - XV: Nationalgeriche. - XVI: Gänseleberpastetten u. andere Gänselebergerichte. - XVII: Menu u Speisekarte.

Bildübersicht zum Artikel

---