Le Livre des Conserves ou Recettes pour preparer et conserver les Viandes et les Poissons sales et fumes. Les Terrines, Les Galantines, Les Legumes, Les Fruits etc. Paris, Hachette 1869. 4. Mit 1 gest. Portrait u. 34 Holzst.-Illustr. VI, 450 S., 1 Bl. Hldr. d. Zt. mit eingeb. OU. (Berieb.).

Vicaire 418. Bitting 196. Erste Ausgabe. - Über das Konservieren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Früchten, Konfitüren etc. - Gouffe war Mundschenk im Pariser Jockey-Club. Sein Werk zählt neben U. Dubois zu den modernen Klassikern der "Haute cuisine". - Breitrandiges Ex. Etw. fleckig, St.a.T.

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