Kferbuch fr H. Silbersdorff. Deutsche Handschrift auf Papier. sterreich (Tirol), dat. (18)35. Qu.8. (ca. 11 x 18 cm). 132 Bl. (davon ca. 35 w.). Mit 32 Konstruktionszeichnungen. Tls. ld. Hldr. d. Zt.

Das Bchlein enthlt insgesamt drei Teile, wohl alle etwa zur gleichen Zeit von dem Kferlehrling H. Silbersdorff angelegt. Auf das "Kferbuch" (37 Bltter) folgt ein Abschnitt mit Rezepten zur Herstellung von Wein- und Likr (16 Bltter), und im hinteren Teil sind Verse und Prosatexte eingetragen (43 Bltter); eingestreut finden sich einzelne andere Rezepturen. Die berschriften sind in Antiquakursive, die Texte in sauberer Kurrentschrift geschrieben und gelegentlich mit kleinen Zierleisten versehen. - Auf der Titelseite mit der berschrift "Kferbuch" ist unter der stolz mit Federschwngen umkreisten Signatur "H. Silbersdorff" das Datum "Mai (18)35" vermerkt, wohl der Beginn der Lehrzeit. In 27 sorgfltigen, jeweils mit kurzen Texten erluterten Zeichnungen wird die Konstruktion von Fssern erklrt, vom einfachen runden Fa bis hin zu einem Fa "nach Art einer Sanduhr". Dazwischen stehen insgesamt sechs kleine Rezepturen, etwa "Kupferstiche zu machen", ein "Hausmittel gegen den Geschwulls" oder eine "Salbe fr den Kretz". - Der zweite Teil mit dem ebenfalls von H. Silbersdorff signierten Titel "Vom Wein und Liqueurs; berhaupt was die Kellerey anbelangt" ist in drei Teile gegliedert. Der erste Abschnitt (neun Bltter) unter der berschrift "Von der Behandlung des Weins im Keller" enthlt 34 Rezepte und Ratschlge, etwa fr die Herstellung von Kruterwein, Muskatellerwein und Alantwein oder die Bereitung der "allgemein bekannten Weinschne".

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