Geschichte der Rübe (Beta) als Kulturpflanze von den ältesten Zeiten bis zum Erscheinen von Achard's Hauptwerk (1809). Festschrift zum 75-jähr. Bestande des Vereins der deutschen Zuckerindustrie. Hauptwerk u. Nachtrag in 2 Bdn. Bln., Springer 1925-34. Gr.8°. Mit 1 Taf. 3 Bl., 184 S., 1 Bl.; S. (15)-67 (so kompl.). Olwd. u. Hlwd. d. Zt.

Aus der Bibl. des Ernährungswissenschaftlers John Yudkin (1910 London 1995) mit Exlibris. Yudkin erkannte den schädigenden Effekt von Zucker, lange bevor die zugrunde liegenden physiologischen Prozesse bekannt waren. - (2066)

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