Études sur la Bière, ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable, avec une théorie nouvelle de la fermentation. Paris, Gauthier-Villars 1876. Mit 12 gest. Tafeln u. 85 Textholzstichen. VIII, 387 S., 2 Bl. Mod. Hlwd.

Schoellhorn 306, 157. Garrison/M. 2485. Waller 10966. Ferchl 396. Erste Ausgabe. - Interessantes Werk des berühmten Chemikers, beschreibt auch einen neuen Gärungsprozeß. "P. resumed his studies on fermentation in 1876, and in this book takes into account the developments in this field since his previous publications on the subject" (Gar./M.). - Tls. stockfleckig. (181).

Bildübersicht zum Artikel

---