Etudes sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procedes nouveaux pour le conserver et pur le vieillir. Paris, Impr. Imperiale 1866. Gr.8°. Mit 32 gest., meist farbig gedr. Taf. (davon einige mit Retusche) u. 12 Textholzschn. VIII, (das erste Bl. w.), 264 S. Mod. Hmaroquin.

Sparrow 160. Duveen 460. Weller 10967. Ferchl 396. - Erste Ausgabe des berühmten Werkes, in dem zum ersten Male die sog. "Pasteurisierung" dargestellt wird. "French winemakers, troubled by the souring of wine, presented their problem to Pasteur. He found that wine diseases could be controlled by heating the liquid for a definite time at a certain temperature" (Sparrow). - Tls. leicht fleckig, Vdeckel des OU eingeb. - (232)

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