Le Livre de Cuisine... 4. ed. Paris, Hachette 1877. 4°. Mit 4 chromolithogr. Taf. u. 182 Textholzst. XI, 844 S. Hlwd. d. Zt. (Etw. berieb.).

Vicaire 417. - Gouffe (1807-77), einer der berühmtesten Köche Frankreichs, wurde schon früh von A. Careme gefördert. Von 1844 bis 1855 betrieb er ein eigenes Restaurant, zog sich dann jedoch zurück um sich seinen schriftstellerischen Ambitionen zu widmen. Später wurde er auf Drängen Verehrern seiner Kunst, Küchenchef im berühmten Jockey Club in Paris (Zitat nach Weiss). - Eine Tafel aufgez. u. mit repar. Einrissen, mehrere Reg.-Bl. etw. beschäd. Vors. mit Kleberesten.

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