Küchen-Lexikon der Fische, Krebse und Muscheln. 2. bedeut. erw. Aufl. Ffm., Fachschriftenverlag des Internationalen Verb. der Köche (1903). 336 S. Illustr. Olwd. (Berieb.).

Weiss 126. - Zweite bedeutend erw. Aufl. Die EA erschien anonym als 'Gastronomisches Lexikon der Fische, Krebse und Muscheln'. Standardwerk der Fischkuche, behandelt auch ausfuhrlich die Fischfonds und Saucen sowie die Nationalgerichte. - Schnitt leicht fleckig, N.a.T.

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