Neues Anrichte-, Trenschir- und Vorlege-Büchlein. Eine Anweisung. Frankfurt u. Leipzig (ca. 1820). Mit 3 mehrfach gefalt. Kupfertaf. 54 S. Pbd. d. Zt. (Tls. berieb. u. best.).

Holzmann-B. 2277. Nicht in den einschlägigen Kochbuchbibliographlen. - Seltenes Tranchierbuch mit Anweisungen zum Zerlegen von Kalbsköpfen, Geflügel, Spanferkel, Hammel-, Kalbs-, Reh-, Hirsch-, Schweinskeulen, u. a. Darüber hinaus mit Ratschlägen zum Dekorieren einer Tafel u. verschiedene Menüvorschläge. Die Taf. mit Abb. von den zu zerlegenden Fleischstücken oder Tieren u. Vorlegeanweisungen einer Festtafel. - Durchgeh. gebr. u. stockfl. - Sehr selten.

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