Die Küche. Vollständiges praktisches Handbuch der Kochkunst für die feinere und gewöhnliche Küche. Enthaltend 2114... Kochrecepte ... auf deutsche, französische und englische Art... mit besonderer Berücksichtigung der in Blechbüchsen aufbewahrten Gemüse und Fleischspeisen. 3., verm. u. verb. Aufl. Mainz, Euler 1870. LXXVI, 508 S. Mod. Pbd. mit Rsch.

Weiss 1897. - Vorliegende dritte Aufl. erschien sowohl in Mainz, als auch in Leipzig (bei Lesimple 1875). Laut Weiss war die EA von 1850 "eines der ersten von einem Restaurateur geschriebenen Kochbücher". Der Autor war "vormals Restaurateur und Gasthalter Zum rothen Haus in Mainz". - Fleckig, einige Randläs.

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