Eine umfassende Sammlung aller in der modernen Küche üblichen und brauchbaren Kochkunstrezepte. Hrsg. von Richter, J.Berlin und F.J.Beutel u.a. 17 Bde. u. 3 Dubletten (Bde. I, V u. IX/2) in 24 Bdn. Lpz. u. Nordhausen, Killinger (1908-1945). Ohlwdbde. (Rckn. tls. gebleicht, tls. berieb.).

Weiss 2027.   - Enthält: I: Suppen. - II: Vorgerichte u. Savouries sowie Käsespeisen. - III: Eierspeisen. IV: Saucen u. Fonds, Butter, Farcen. - V: Garnituren, Hilfsmittel, Fachausdrücke u. Fremdwörter. VI: Fische u. Schaltiere. - VII: Warme Fleischspeisen. - VIII: Kalte Fleischspeisen. - IX/I: Gemüse- u. Kartoffelspeisen. - IX/II: 489 Salatrezepte. - X/I: Warme Süßspeisen u. Süßspeisensaucen. - X/II: Kalte Süssspeisen. - X/III: Kuchen, Torten sowie kleine Bäckereien. - XII: Preis-Einmachbuch. - XIII: Fleischlose Küche. - XIV: Resterküche. - XV: Nationalgeriche. - XVI: Gänseleberpastetten u. andere Gänselebergerichte. - XVII: Menu u Speisekarte. - ╔Dabei: 17 gefalt. Tages- u. Speisekarten╗ in Innendeckel-Tasche d. 17. Bds.

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