L'art de conserver, pendant plusieurs annees, toutes les substances animales et vegetales. Paris, Patris 1810. Mit 1 gefalt. Kupfertaf. v. N.L.Rousseau. XXXII, 116 S. Marm. Ldr. d. Zt. mit goldgepr. Fileten, Rverg. u. Rsch. (Vdeckel mit leichten Schabspuren).

Vicaire 34. Sehr seltene erste Ausgabe. - A. wurde durch die Erfindung des nach ihm benannten Verfahrens zur Konservierung verderblicher Lebensmittel durch Vakuum-Verschluß nach Erwärmung auf 1000 C. zum Begründer der Konservenindustrie. - "The first workable process for canning foods. In 1795 Appert began developing the process under Napoleon's auspices as a way to maintain food on military expeditions. For strategic reasons he was not allowed to publish the secret method until 1810. Appert's method was strictly empirical. Pasteur eventually discovered a scientific explanation for the process and refined its operation" (Garrison-Morton, 2467.1) - Sauberes Ex. Exlibris.

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